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作者:admin 2019-03-14 09:24 浏览

按计划,Beyond Beef将于今年晚些时候推向全美的零售终端。提前数个月宣布这个消息,可能是为了吸引投资,为计划中的IPO作铺垫。2018年11月,Beyond Meat已经向美国证券与交易委员会(SEC)申请了首次公开募股,计划融资1亿美元,在纳斯达克的代码为BYND。若成功上市,它将成为素食肉行业的首家上市公司。

比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥投资的那家素食肉生产商Beyond Meat又研发了一个新产品——素食碎牛肉(ground beef),起名叫Beyond Beef。

3月5日,Beyond Meat宣布,将把产品线扩展到素食汉堡、素香肠和素鸡肉之外,进入素食碎牛肉领域。该公司称,这种碎牛肉由豌豆、绿豆和大米蛋白制成,具有碎牛肉的味道和质地,但比真牛肉所含的饱和脂肪含量少25%,且不含大豆或麸质,也不含转基因成分。

这项创新是有“群众基础”的。喜欢吃碎牛肉的美国消费者,越来越希望减少自己日常饮食中红肉的占比。据约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)2018年的一项研究,55%的消费者表示正在自我节制对加工肉类的消费,41%的消费者表示正在减少红肉摄入量。基于这一趋势, Beyond Meat认为在这方面创新的时机已经成熟了。

记者|杨立赟

Beyond Meat表示,相比已经广受欢迎的素食汉堡Beyond Burger蛋白质来源是豌豆蛋白质分离物,新研发的Beyond Beef含有更多蛋白质来源,口味上也适合与“任何调味料或菜肴”搭配起来。它预计,Beyond Beef将被认证为犹太洁食(kosher)和清真食品(halal),在美国这样种族和宗教融合的国家,这一点也非常重要。

在整个公司的战略层面,Beyond Meat从素食汉堡发展到素食碎牛肉,也算是顺势而为。碎牛肉产品的消费场景很广,新产品有助于推广Beyond Meat品牌。消费者如果有一天厌倦了它的素食汉堡,也能找到素食碎牛肉作为替代品;对公司来说,这也不失为一个创收的新途径。

眼下,碎牛肉市场是Beyond Meat瞄准的新增长机会。该公司表示,碎牛肉是牛肉品类里最大的市场,研发素食碎牛肉的主要目的是在这个市场中抢占份额。Beyond Beef在烹饪上具有和碎牛肉一样的灵活性,适合用于炸玉米饼、肉丸、滑块、肉馅卷饼等美国人常吃的食物。

Beyond Meat于2009年创立于美国加州,最初主要生产冷冻鸡肉和香肠的素食替代品,到2017年5月又推出了素食汉堡Beyond Burger。它生产的素食汉堡无论是在外观、烹饪方式还是口味上,都和真正的牛肉汉堡相同,已成为这家公司的标志性产品。

Beyond Meat发展至今尚未盈利,公司2017年的营收达3260万美元,亏损3040万美元;而2016年营收为1620万美元,亏损2510万美元。2018年前9个月,它的营收再创新高,达到5640万美元,但同期亏损依然有2240万美元。


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